Penyeduhan Espresso

 Penyeduhan Espresso

Espresso dibuat dengan memaksa di bawah tekanan di dekat air mendidih melalui biji kopi padat yang ditumbuk halus. Ini jauh lebih kental dan lebih pekat daripada kopi yang diseduh dengan metode lain. Ini terdiri dari zat terlarut dan padatan tersuspensi. To top it off itu harus memiliki lapisan crema (krim). Ini dihasilkan oleh air bertekanan tinggi karena dipaksa melalui gilingan kopi. Ini adalah emulsi minyak dari kopi dan air.

Proses ini menciptakan jenis kopi yang khas dengan cita rasa tertentu. Rasanya manis pahit dan harus disajikan tidak terlalu panas. Tekanan tinggi mengekstrak lebih banyak kafein dan alkaloid lain dari penggilingan daripada bentuk pembuatan bir lainnya coffee roaster software. Secangkir yang baik sangat terkonsentrasi tetapi karena ukuran penyajiannya, kafein secara keseluruhan lebih sedikit daripada kopi saring normal standar. Espresso disajikan sebagai cangkir 60ml dibandingkan dengan kopi saring 240ml. Kandungan kafein antara 80mg dan 150mg dibandingkan dengan 95mg hingga 200mg kopi saring.

Pembuatan bir espresso membutuhkan barista yang terampil, penjaga bar dalam bahasa Italia, dan mesin mahal untuk menyeduh minuman. Hal ini mengharuskan barista untuk membuat minuman sesuai permintaan, yaitu kopi harus baru digiling dan penyajiannya harus dibuat saat pelanggan menunggu. Tidak ada yang bisa dipersiapkan sebelumnya. Oleh karena itu tidak seperti kopi saring yang dapat dibuat dengan mudah dan cepat di rumah. Dengan demikian cocok untuk kedai kopi dan budaya dan tradisi yang tumbuh di sekitarnya.

Ini telah menjadi dasar bagi banyak kopi spesial lainnya yang telah membantu penyebarannya ke seluruh dunia. Ini adalah dasar untuk macchiatto dan cappuccino Italia tradisional hingga latte rasa gaya Amerika, moka, dan kopi campuran lainnya.

Negara-negara penghasil kopi menggunakan seperempat dari semua kopi yang diproduksi

Nilai plus $80 miliar yang mencengangkan dihabiskan setiap tahun untuk kopi dalam segala bentuk. Yaitu 14.400.000 000 kg kopi yang dihasilkan setiap tahun.

Proses pembuatan bir

Espresso adalah minuman aromatik gelap dan kental, dengan busa coklat kemerahan gelap, yang disebut crema.

Untuk membuat atau menyeduh espresso, biji kopi harus digiling halus. Langkah ini penting, harus tepat untuk menciptakan area permukaan yang cukup besar pada gilingan kopi sehingga memungkinkan proses ekstraksi yang efisien. Ini lebih ditingkatkan dengan mengurangi penggilingan untuk mempromosikan penetrasi air yang merata ke tanah. Air harus mendekati mendidih tetapi tidak mendidih. Kemudian dipaksa di bawah tekanan melalui penggiling kopi. Proses ini melarutkan alkaloid dan ekstrak minyak partikel padat membentuk cairan sirup. Minyak diemulsi menjadi koloid yang disebut crema. Ini hanya terjadi pada proses ini dan tidak ada proses penyeduhan kopi lainnya.

Satu porsi espresso disebut shot. Pada hari-hari sebelum pompa tekanan listrik, barista harus membuat tekanan secara manual menggunakan pegangan yang terhubung ke sistem tuas dan piston pegas, sehingga dikenal sebagai 'menarik' tembakan saat menyajikan espresso.

Espresso panggang

Tidak ada biji kopi khusus yang digunakan dalam proses pembuatan bir, tingkat biji atau sangrai apa pun baik-baik saja. Itu harus baru digiling. Kegelapan atau sebaliknya dari panggang tergantung pada selera. Tingkat warna tertentu bersifat endemik di daerah tertentu. Italia Selatan, Anda akan menemukan bahwa dark roast adalah standarnya, sementara itu menjadi lebih ringan saat Anda bergerak ke utara. Orang Amerika telah menambahkan putaran mereka ke minuman ini dengan menambahkan sirup, krim, dan rempah-rempah ke dalam minuman, cukup untuk membuat penggemar sejati menggigil.